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La gelatina es un alimento obligado en la dieta de casi todos los enfermos. Desde el momento en el que se diagnostica la enfermedad, el paciente cambia su dieta y la incorpora a sus comidas diarias. En los hospitales, es el postre por excelencia. Pero… ¿por qué gelatina para los enfermos?

Se recomienda este alimento, debido a la facilidad con la que se digiere y por el gran aporte de proteínas. A diferencia de lo que se cree popularmente, los médicos la recomiendan por tratarse de un alimento nutritivo (especialmente las orgánicas o las realizadas en casa).

Normalmente, se cree que sólo es agua, pero la gelatina está hecha de colágeno animal. Se sintetiza la piel y los huesos de animales, como vacas o cerdos para obtener esta proteína. De allí los importantes nutrientes que aporta este alimento, haciéndolo un excelente complemento para recuperarse de múltiples enfermedades.

Asimismo, las gelatinas sufren un intenso proceso industrial hasta llegar a nuestras mesas. Procura consumir las orgánicas que no contienen conservantes ni colorantes artificiales. Las industrializadas que venden en todos los supermercados, tienen tanto agregado de azúcar, que pierden notablemente sus propiedades.

Beneficios de consumir gelatina

  • Contiene varios aminoácidos, especialmente glicina, que funcionan como un antiinflamatorio natural.
  • Refuerza nuestras defensas.
  • Los aminoácidos, también promueven la recuperación de los tejidos en el cuerpo.
  • Por estar hecha a base de colágeno, funciona para reforzar uñas, articulaciones y tendones; ayuda a eliminar enfermedades cutáneas y fortalece el cabello.
  • Es rica en un aminoácido llamado arginina, que funciona como reforzador y reparador de los tejidos musculares.
  • Estimula el metabolismo, ayuda a quemar grasas. Es un buen complemento para realizar dietas hipocalóricas. Su aporte de calorías, además, es mínimo.
  • Ayuda al proceso digestivo.
  • La gelatina es muy utilizada por deportistas de alto rendimiento por estos motivo. Les ayuda a fortalecer todo el cuerpo.
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